硫磺熏过的党参,你敢煲汤吗? 专家提醒市民警惕卖相好有酸味的党参 —— 新闻详情-k8凯发

硫磺熏过的党参,你敢煲汤吗? 专家提醒市民警惕卖相好有酸味的党参

2011-09-05 10:07

发布日期:2011-09-05 来源:深圳商报  深圳商报记者 江晓蚕 彭 晨  党参是一种很好的保健药材。在广东,党参是家庭煲汤的常

发布日期:2011-09-05 来源:深圳商报
 

  深圳商报记者 江晓蚕 彭 晨

  党参是一种很好的保健药材。在广东,党参是家庭煲汤的常备药材之一,餐桌上的"常客".市民关先生经常购买党参,但他发现买回的党参总能闻到一股刺鼻的酸味,拿回家反复熬煮一段时间后,酸味才逐渐消失。关先生怀疑,他买回的党参是被硫磺熏蒸过。一个多月来,记者就此事展开了调查。

  批发行党参多数有酸味

  记者先后走访了布吉、福田两家农批市场,两家市场的药材批发生意都很好,每天都有不少顾客前来购买。在福田农批一家药材批发店,门口摆放着数十种药材,党参每斤价格在60~80元不等。这些党参看起来干瘪,呈现出金黄色。记者拿起一把闻了一下,发现党参根部有一股酸味。"老板你放心,我们这里的党参绝对没用过硫磺。"见记者犹豫一直未买,店主向记者保证说,他们店内的党参质量绝对有保障。

  记者随后又转了几家药材店,每家店铺出售的党参,都能闻到一股酸味。在布吉农批市场,这里党参销售价格略低,但也有一股酸味。记者试图就此事询问商家,很多店主表示:绝对没有用硫磺熏过,酸味是药材本身发出的,市面上销售的很多党参,都会有这种酸味。

  药店党参长得"又白又胖"

  除了走访农批市场,记者还走访了多家药店。在莲花北村的一家药店里,党参价格是10克两元,记者购买了20克。这家药店的党参卖相很好,长得"又白又胖".记者担忧党参被硫磺熏过不能用来煲汤,店老板介绍说,"闻上去有点酸味的,应该就是用硫磺打过的。你要是在市场上买的话,就有可能是打过硫磺的,在我这里肯定不可能。"

  记者还在福田区福强路周边的一家药店购买党参。这家药店的党参与此前所购买的党参相比又是另外一种卖相:党参有些脱水,表皮有点发皱,泛黄。记者询问党参是否被硫磺熏过,驻店药剂师当场拿了一小段放进嘴里吃,并告诉记者,他们所销售的党参没有打过硫磺,"买党参的时候你可以吃一下,假如吃着有酸味,就是硫磺打过的。"

  知情人透露党参用硫磺熏过

  党参具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用,此外,对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。既然是保健药材,为什么市面上销售的党参会有一股酸味?

  一名知情商户向记者道出了其中原因,现在市场销售的不少党参并非如商家所说的"没有用硫磺处理过".实际上,记者在党参上所闻到的酸味,就是用硫磺熏过后残留下来的味道。为让药材有一个好的卖相,可以保存更长时间,很多药材都会用硫磺熏制加工,然后再卖到商家手中。没有用硫磺熏过的药材,晒干后保存两年以上是很困难的,但用硫磺熏过之后,保存三年都没有任何问题。

  送检党参二氧化硫含量多

  据了解,用硫磺熏制的党参会有二氧化硫残余。为了验证党参是否使用了硫磺熏制,记者从市场上购买了一些回来,并送到深圳市药品检验所检测。经过40天的等待,记者拿到了这份检测报告。报告上显示,记者送检的党参每克残留的二氧化硫量为0.21毫克。

  记者查询大量资料发现,由于土壤、空气都含有硫,要想完全去除药材中含有的二氧化硫是不可能的。因此,不少国家都制定了相关标准。韩国是使用中药材比较多的国家,韩国在2007年9月发布了《关于草药中重金属的规范和测试方法》修正提案,以及《关于草药中二氧化硫残留物的规范和测试方法》修正提案,将72种草药中二氧化硫的最高限量定为每千克30毫克。2011年杭州在全国率先提出中药行业二氧化硫残留量控制在每千克60毫克以下。参照这两个标准,记者送检的党参里,每克二氧化硫残余量为0.21毫克,如此推算,每千克的残余量为210毫克。

  专家称二氧化硫有害身体

  针对这一事件,深圳市中医院药剂科主任张尚斌告诉记者,我国用硫磺熏蒸、浸泡中药材是一种传统做法,这主要是起到防虫的作用。但这样一来,中药材就会有二氧化硫残余,人体摄入过量的二氧化硫会对健康产生损害,"二氧化硫会令人体的粘膜细胞产生变异,比如呼吸道、消化系统的粘膜细胞,同时也会对肝肾的健康有所损伤。"

  张尚斌向市民支招如何分辨用硫磺处理过的党参:"那种卖相很好,很白或者很黄的党参,基本上都是用硫磺处理过的;相反,那些卖相不怎么好,有点灰黄,颜色不整齐、不纯净的,是没有用硫磺处理过的。另外,购买中药材时还可以闻一闻,用硫磺处理过的药材有硫磺的味道,尝起来有酸味。"据介绍,目前深圳对中药材的二氧化硫残余没有出台相关规定。"除非花了大价钱去检测,不然不可能知道二氧化硫的残余量。"

  从源头控制用硫磺加工药材

  据了解,用硫磺熏制药材很早就在使用,主要是为了防虫、防蛀,但现在硫磺熏制药材已经到了泛滥的地步。据相关媒体报道,用硫磺熏制药材比脱水、烘干等新工艺制作药材可以减少20%的成本。

  针对这一现象,深圳中医院药剂科主任张尚斌介绍,作为一名医生,他急切希望中药材的制作能够出台相关规定,并从源头严格控制好。只有从中药材的产地进行控制,从生产、加工进行规范化,才能真正控制住厂家用硫磺加工中药材的现象,"医院作为使用中药材的一方,根本无法控制。"张尚斌说,假如中药材含有二氧化硫残余,这样会导致医生的处方达不到疗效,疗效达不到,自然中医事业也难以得到更好的发展。

  国家严禁用硫磺熏制药材

  国家《药品管理法》第四十九条规定,使用硫磺熏蒸的药材,应按劣药论处。2004年多家媒体报道硫磺熏制药材事件后,国家药监局曾下文,对于在市场流通领域的部分中药材和中药饮片,通过采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为,应按违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。2005版《国家药典》规定所有中药材加工不能使用硫磺熏蒸或浸泡。2010年版的《国家药典》首次提出了检测中药材中二氧化硫含量的方法,但对于药材中二氧化硫残留量多少,没有一个标准出台。

  据了解,2011年杭州在全国率先提出中药行业二氧化硫残留量控制。药监部门会分季度对400批中药材进行专项抽检,对不合格的单位进行曝光。同时,把检测结果与企业信用等级评定相结合,对严重超标的单位进行告诫,如果某单位连续两次被告诫,在年终评定信用等级时,会被降低一个信用等级。如果外地的供应商被查出严重超标,则会被驱逐出杭州市场。

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