河南渑池：筑牢食品安全防线 守护校园美好“食”光 —— 新闻详情-k8凯发

民以食为天，食以安为先。校园食品安全关系到学生的健康成长，牵动着千万家长的心，备受社会各界关注。

近年来，河南省渑池县市场监管局始终把校园食品安全作为监管的重中之重，通过创新监管方式、压实主体责任，筑牢安全防线，用实际行动保障师生“舌尖上的安全”。

创新监管方式让就餐环境更舒心

六月的校园，枝繁叶茂，生机盎然。

走进河南省渑池高级中学餐厅，窗明几净，环境舒适宜人。首先映入眼帘的是墙上悬挂的一大块电子监控显示屏，餐厅的储藏室、备餐间、后厨等操作情况尽收眼底。

“这是我们学校的明厨亮灶工程，厨房里的每一个操作流程都会显示在监控画面中，可以通过办公室的电脑随时查看，一旦发现有不合规的操作立即处理。”站在电子监控显示屏前，副校长侯海杰介绍。

据渑池县市场监管局相关负责人介绍，目前全县共有60个学校食堂，全部建立“互联网 明厨亮灶”，可以实时播放各餐饮单位的后厨视频图像，平台实现画面可存储、问题可核实、信息可追溯。平台开放的微信app小程序，通过一部手机，就可以远程监督切配、烹调、清洗、消毒等食堂加工操作过程。

“为激发多元力量共同参与食品安全治理，由渑池县政府食安办牵头，从县人大代表、政协委员、新闻媒体等社会各界人士中，选聘了18名县级食品安全义务监督员。他们不但是保障食品安全的‘情报员’，政策法规的‘宣传员’，更是规范食品安全管理的‘监督员’、社情民意的‘联络员’，与市场监管执法人员协调联动、合力攻坚，形成食品安全共建共治的社会格局。”渑池县市场监管局餐饮食品监管股股长郭伟民说。

2023年以来，渑池县食品安全义务监督员共协助市场监管部门开展食品安全宣传活动16次，开展校园周边食品安全联合整治9次，发现食品安全问题隐患36处，提供食品安全违法案件线索5个，已全部依法立案查处。

压实主体责任让学生吃得更安心

“饭菜品种齐全，价格也不贵，比家里吃得还要好。”渑池县县直中学九年级学生董怡雪说。鱼香肉丝、红烧茄子、炸酱面、卤鸡腿、时令水果……在学生餐厅里可以看到，每天的食谱都不一样，由专职营养师根据膳食指南提前制定好，荤素搭配，营养丰富，利于学生茁壮成长。

“学校食堂伙食真不错，作为家长感觉很省心。”居民王先生的孩子在渑池县县直中学七年级读书，妻子在离县城二十多公里的乡镇工作，自己平时上班也很忙。“有时候忙不过来，就让孩子自己在街上随便吃一口。”王先生说，自从在学校食堂就餐以来，孩子顿顿吃得很好，身体明显强壮不少，这让他打心眼儿里高兴。

在渑池县县直中学餐厅，记者看到食品留样专用冷藏柜摆放在醒目位置，当天的早餐、中餐食品留样分别放在保鲜盒里，并要求留存48小时。墙上的各种食品安全操作规章制度十分健全，整理、整顿、清洁、清扫、素养、安全的“6s”管理标准，采购登记册、校长陪餐记录、设备维修记录、食品留样记录、消毒记录等整齐地挂在墙上，便于工作人员随时查验。

“每天早上，工作人员会把采购回来的新鲜蔬菜送往毛菜间，完成清洗之后才能送到操作间开始加工。”副校长钱昕爱介绍，学生食堂有两个专属的储存间，米、面、油、调料等定期采购，蔬菜水果等都是当天采买，分类登记存放。

在每个开学季，渑池县市场监管局都会联合教体局、卫健委、公安局等部门，采取“督查 现场会”模式，开展“拉网式”专项联合检查，建立“一校一档一台账”监管机制。检查完就地开会，现场反馈发现的问题隐患，责令校方抓好整改，督促学校认真落实食品安全“两个责任”，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制。

为健全校园食品安全治理长效机制，今年1月至6月，由渑池县政府食安办牵头，会同教体、公安、卫健、市场监管部门成立联合检查组，开展校园食品安全排查整治专项行动，对全县学校食堂开展“拉网式”检查，先后发现19处问题，目前已全部整改完毕。通过排查整治专项行动，探索制定了一批标准，选树了一批经验做法，形成了一批制度成果，取得了可感知、可检验、可评判的工作成效。

筑牢安全防线让人民群众更放心

“请把近期的粮、油、调味品进货凭证出示一下。”“鸡蛋采购回来后是怎么存放的?”6月3日，一场校园食品安全检查在紧锣密鼓开展中……

高考期间，渑池县市场监管局把工作重心调整为“高考护航模式”，专门选派执法人员携带食品安全检测设备进驻各个考点餐厅，对学校餐厅的食谱进行安全审查，对采购的各类食材开展快检，对饭菜加工全过程、餐饮用具洗消进行全过程监管，全面保障广大师生饮食安全，实现平安高考、高考平安。

“为切实抓好校园食品安全，我们会不定期组织召开学校食品安全培训，强化责任意识，普及食安知识，充电赋能强本领。”渑池县市场监管局食品安全总监韩立红说，与此同时，开展“包保干部能力提升培训”，对全县包保干部开展业务培训，提升包保干部对校园食品安全的督导能力，多维度凝聚各方力量，实现“1 1>2”的聚合效应。

为提高校园食品安全事故的组织协调和应急处置能力，今年5月11日，渑池县政府食安办专门组织相关部门开展了食品安全突发事件iv级应急演练桌面推演。以渑池县xx中学部分学生在本校食堂就餐，由于食用了被金黄色葡萄球菌污染的腊肉而引发的群体性食源性疾病事件为背景，全面系统地演练了事件报告、应急响应、现场调查、应急检测、舆情发布、响应终止等各个环节。为应对校园食品安全突发事件、保障食品安全积累了经验。

“渑池全县常住人口约35.83万人，其中在校师生6.7万多人，占比近五分之一，校园食品安全是食品安全监管的重中之重、尤为重要。”渑池县市场监管局局长张挺毅说。

筑牢校园食品安全防线，是全民呼声、社会共识。“在下步工作中，将持续开展校园食品安全治理行动，以‘时时放心不下’的责任感，强化监管，抓好‘四个最严’落实，坚决杜绝校园食品安全事件出现，全力守护广大师生‘舌尖上的安全’。”渑池县政府三级调研员侯建星表示。