近日，河南省市场监督管理局发布2024年第20期通告，检出25批次不合格食品，其中，有18批次不合格食品检出微生物污染、农兽药残留、食品添加剂使用问题。
12批次食品检出微生物污染问题
12批次食品检出微生物污染问题，分别为河南鲜风商业连锁有限公司河大分公司销售的、标称河南省武陟县武怀食品有限公司生产的油茶，其中霉菌不符合食品安全国家标准规定；焦作市顺封千百佳商贸有限责任公司销售的、标称扶沟县味思美食品厂生产的枸杞（分装），其中霉菌不符合相关产品执行标准要求；济源市万客佳服务中心（餐饮部）使用的碗、水杯，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；新乡市高新区吕记清真早晚点使用的碟子、碗，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；淇县崔义恒面对面小吃服务店使用的大碗（餐具），其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；修武县再一碗餐饮店使用的筷子、碟子，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；周口市示范区上品牛餐饮店使用的杯子、碟子，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；郑州市郑东新区王振华酱肉烙馍店使用的盘子，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（gb 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
3批次食品检出农兽药残留超标问题
3批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为商丘市城乡一体化示范区葛文良蔬菜经营部销售的菠菜，其中阿维菌素不符合食品安全国家标准规定；商丘市城乡一体化示范区黄文闯蔬菜经营部销售的豇豆，其中灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；郑州丹尼斯百货有限公司平顶山中兴分公司销售的、标称桂林周氏顺发食品有限公司生产的蜂蜜，其中呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定。
阿维菌素是一种抗生素类药物，用于杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（gb 2763-2021）中规定，阿维菌素在菠菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前防治双翅目昆虫病虫害效果较好的生态农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（gb 2763-2021）中规定灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。
呋喃西林是硝基呋喃类广谱抗生素。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。呋喃西林为禁止使用的药物。
3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题
3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为漯河市物美廉商贸有限公司东方明珠店销售的、标称焦作市盛源食品有限公司生产的怀府闹汤驴肉，其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；濮阳开发区王助镇亿鑫百货超市销售的、标称禹州市薯来宝食品有限公司生产的禹舟粉条，其中柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定；渑池发到家超市有限公司销售的巧克力馒头，其中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。食品中山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而违规使用。
柠檬黄是一种人工合成的食用着色剂，其在食品中的使用范围需要严格按照国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb 2760-2014）的要求执行，该标准规定柠檬黄在粉丝粉条中不得使用。粉丝粉条中检出柠檬黄的原因可能是生产企业为改善产品色泽超范围使用了该类食品添加剂。
亮蓝是常见的人工合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb 2760-2014）中规定，亮蓝在粉丝粉条中不得使用。粉丝粉条中检出亮蓝的原因可能是生产企业为改善产品色泽超范围使用了该类食品添加剂。
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。检出甜蜜素的原因，可能是个别企业为降低生产成本，同时为改善产品的口感而违规使用，也有可能是原辅料及生产环节把关不严造成。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求当地市场监管部门依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
