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食品追溯为添加剂“洗白”
河南食品网讯 鲜亮的牛肉、爽口的毛肚、扑鼻的高汤、鲜香的火锅……走进餐厅,声称新鲜食材、原汁原味的各类食品,以靓丽的颜色、诱人的气味、浓烈的味道让人胃口大开。然而，当你对着这些美味大流口水时，能否想到这些是靠各类添加剂“调”出来的?
消费者花钱下馆子，本想打打牙祭，享受一下生活，结果却吃了一肚子的添加剂回来。虽然说，在许可添加范围、添加剂量的情况下，合理加些添加剂无可厚非，但当那些用添加剂勾兑的“牛羊血”冒充“鸭血”，堂而皇之走上饭桌，一次一次欺骗消费者时;当过量添加剂放倒顾客的报道一再触动百姓神经时，“食品添加剂被媒体妖魔化”了的言论，恐怕在消费者面前已经没多少说服力了。
人的恐惧来源于未知，如果能让消费者清楚知道进入口中食物的成分和属性，知道食品中所添加的材料是否合规，相信百姓对添加剂也不会如这般避之恐不及了。而这就需要食品质量安全可追溯体系发挥其作用。
相关食品一旦纳入到食品安全可追溯体系当中，消费者在选购时便可通过手机扫描食品包装上的追溯码对该食品进行追根溯源，查询该食品的详细信息，包括食品来源、食品生产和加工方法、食品冷藏链情况、潜在污染物的情况等等。不但食品的主料可以追溯，就连一些辅料也一样可以追溯。
只有保证食品信息真实、透明，让“吃货”们明明白白地知道吃到嘴里的是什么，减少因非法添加添加剂酿成的食品安全事故的发生，才能消除百姓对添加剂的恐惧，真正“洗白”合法添加剂。
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