马酸二甲酯对贮藏期间毛叶枣品质的影响-k8凯发

马酸二甲酯对贮藏期间毛叶枣品质的影响

来源:食品工业科技　　研究新型防霉剂富马酸二甲酯(dmf)对采后毛叶枣霉变的抑制及果实品质的影响,确定dmf在毛叶枣防腐保鲜方面的

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来源:食品工业科技

　　研究新型防霉剂富马酸二甲酯(dmf)对采后毛叶枣霉变的抑制及果实品质的影响,确定dmf在毛叶枣防腐保鲜方面的效果。实验分析测定了dmf处理后,常温贮藏期间毛叶枣果实的好果率、感病指数及总可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和维生素c(vc)含量。

　　结果发现,dmf处理果在贮藏20d期间其好果率显著高于对照(未处理果);而果实感病指数显著低于对照(p<0.05);果实的总可溶性固形物含量、糖酸比和vc含量均大于对照。表明dmf在毛叶枣防霉保鲜方面有效,并可延缓果实糖酸比及vc含量的下降,提高果实的商品价值。