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多吃黄豆食品可降低血液里的胆固醇

发布日期:2013-08-19  浏览次数:9171

  黄豆是营养食品,它对减轻更年期症状、预防心脏病、乳癌等,都有助益。但是,多吃也会带来不良影响。  美国食品与药物管理局的研究显示,在每天饮食中吸取25克的豆类蛋白,可降低血液里的胆固醇,如果配合上低胆固醇和低饱和脂肪饮

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  黄豆是营养食品,它对减轻更年期症状、预防心脏病、乳癌等,都有助益。但是,多吃也会带来不良影响。

  美国食品与药物管理局的研究显示,在每天饮食中吸取25克的豆类蛋白,可降低血液里的胆固醇,如果配合上低胆固醇和低饱和脂肪饮食,则可降低心脏病的发病率。豆类蛋白对癌症、肾病及糖尿病等的治疗也有帮助。

  黄豆(大豆)最大的营养是豆蛋白;制成豆浆、豆腐后营养价值更高,含有类黄酮,在预防与治疗慢性疾病方面比其他食品更显著。

  多吃黄豆食品,也能增强骨骼密度及骨质矿物质含量。类黄酮能使人体内的荷尔蒙恢复正常水平,使钙质及胶原蛋白不易流失,对更年期妇女尤其有益。

  在日常饮食中,尤其是“痛风”患者的饮食中,得注意是否有过量的嘌呤(purine)。嘌呤会使体内积聚过多尿酸,造成代谢失调。除了动物内脏(猪肝、猪腰、猪脑等)、海产(虾、蟹、墨鱼等)之外,黄豆类食品(豆腐等)及扁豆也含丰富嘌呤,饮食时得多加注意。肾脏病患者也不可过量吸收黄豆营养。

  不久前,北爱尔兰贝尔法斯特皇家维多利亚医院的研究人员指出,黄豆含有雌激素,男性如果食用太多,精子素质会下降;男童在成长阶段食用过多黄豆的话,长大后生殖能力可能受影响。

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