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多吃黄豆食品可降低血液里的胆固醇

　　黄豆是营养食品，它对减轻更年期症状、预防心脏病、乳癌等，都有助益。但是，多吃也会带来不良影响。　　美国食品与药物管理局的研究显示，在每天饮食中吸取25克的豆类蛋白，可降低血液里的胆固醇，如果配合上低胆固醇和低饱和脂肪饮

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　　黄豆是营养食品，它对减轻更年期症状、预防心脏病、乳癌等，都有助益。但是，多吃也会带来不良影响。

　　美国食品与药物管理局的研究显示，在每天饮食中吸取25克的豆类蛋白，可降低血液里的胆固醇，如果配合上低胆固醇和低饱和脂肪饮食，则可降低心脏病的发病率。豆类蛋白对癌症、肾病及糖尿病等的治疗也有帮助。

　　黄豆(大豆)最大的营养是豆蛋白;制成豆浆、豆腐后营养价值更高，含有类黄酮，在预防与治疗慢性疾病方面比其他食品更显著。

　　多吃黄豆食品，也能增强骨骼密度及骨质矿物质含量。类黄酮能使人体内的荷尔蒙恢复正常水平，使钙质及胶原蛋白不易流失，对更年期妇女尤其有益。

　　在日常饮食中，尤其是“痛风”患者的饮食中，得注意是否有过量的嘌呤(purine)。嘌呤会使体内积聚过多尿酸，造成代谢失调。除了动物内脏(猪肝、猪腰、猪脑等)、海产(虾、蟹、墨鱼等)之外，黄豆类食品(豆腐等)及扁豆也含丰富嘌呤，饮食时得多加注意。肾脏病患者也不可过量吸收黄豆营养。

　　不久前，北爱尔兰贝尔法斯特皇家维多利亚医院的研究人员指出，黄豆含有雌激素，男性如果食用太多，精子素质会下降;男童在成长阶段食用过多黄豆的话，长大后生殖能力可能受影响。