芒果冻芝士的制作方法-k8凯发

芒果冻芝士的制作方法

　　芒果冻芝士　　工艺：冻　　口味：果味　　用料：　　主料：戚风蛋糕 1片　　奶酪 300克　　芒果 3个　　辅料：吉利丁 2.5片

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　　芒果冻芝士

　　工艺：冻

　　口味：果味

　　用料：

　　主料：戚风蛋糕 1片　　奶酪 300克　　芒果 3个

　　辅料：吉利丁 2.5片　　淡奶油 250克

　　调料：酸奶 240克　　牛奶 70克　　白砂糖 60克　　橙汁 50克　　黑巧克力 少许

　　制作方法：

　　1.烤好蛋糕片，奶酪加酸奶隔热水软化，吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化，淡奶油加白砂糖打至6分发。

　　2.芒果去皮切块，切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。

　　3.加入融化好的吉利丁牛奶液轻拌均匀

　　4.加入打发的淡奶油拌匀即成芝士液

　　5.模子里先铺一层蛋糕片，周围贴边摆芒果丁，倒入一层芝士液

　　6.再洒上几块芒果丁，倒入芝士液至9分满(留少许空间最后倒镜面)，入冰箱冷藏4小时以上，橙汁50克加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏。

　　7.蛋糕表面装饰芒果丁和巧克力碎即可。

　　烹饪技巧：

　　1、最后镜面可用qq糖代替也不错;

　　2、冷冻用的模具不拘规格，视个人情况选择即可;

　　3、还有一点多出来的芝士液，装进雪料糕模具做成雪糕，挺受欢迎呢。